سرآشپز ترفندهایی را که خودش استفاده می کند به اشتراک گذاشت.
سرآشپز دستور پخت سیب زمینی سرخ شده را به اشتراک گذاشت / عکس depositphotos.com
سیب زمینی سرخ شده با پیاز، قارچ یا بدون هیچ گونه افزودنی یک غذای جانبی عالی است که با هر غذای اصلی ست می شود. با این حال، برای اینکه سبزی ریشه ترد شود، باید چندین قانون مهم را دنبال کنید. ببینید دقیقاً چه چیزی طعم سبزی پخته شده را تعیین می کند.
قبلا به شما گفته بودیم که چطور سیب زمینی را سرخ کنیم تا به ماهیتابه نچسبد.
طرز تهیه سیب زمینی سرخ شده – توصیه های آشپزی
جیمز مارتین مجری و سرآشپز تلویزیون در Express نحوه سرخ کردن سیب زمینی را برای اطمینان از ترد و آبدار بودن آنها توضیح می دهد. به گفته وی، این فناوری پخت و پز به شما این امکان را می دهد که هر بار غذای جانبی عالی را دریافت کنید. آماده سازی بیش از نیم ساعت طول نمی کشد ، اما خود روند طولانی تر است – آشپز هشدار می دهد که باید از 30 تا 60 دقیقه وقت بگذارید.
دستور غذای اصلی که مارتین به اشتراک میگذارد به 6 تا 8 نفر خدمت میکند، اما با خیال راحت مواد را مطابق با نیاز خود تنظیم کنید. هر خانم خانه دار می تواند درک کند که چگونه سیب زمینی را به طرز خوشمزه سرخ کند – در خود فناوری هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد ، اما مهم است که ظرافت ها را در نظر بگیرید و مواد لازم را خریداری کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 10 سیب زمینی بزرگ؛
- 50 گرم چربی گوشت خوک؛
- دو پیمانه نمک؛
- روغن نباتی؛
- 3-4 حبه سیر؛
- شاخه های رزماری
سیب زمینی باید پوست کنده شود، شسته شود و به قطعات بزرگ بریده شود. فورا فر را روشن کنید تا دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم شود. در این زمان یک تابه بردارید، آب بریزید، بجوشانید و سیب زمینی را اضافه کنید. آن را حدود 4-5 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید. سپس آب را از یک آبکش بریزید و خود سبزی ریشه ای را کمی در همین آبکش تکان دهید و مایع اضافی را از بین ببرید.
سپس یک ماهیتابه بردارید، چربی گوشت خوک را روی آن بریزید، آن را آب کنید. روی آن روغن نباتی بریزید، روی حرارت قرار دهید و سیب زمینی ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سبزی را با نمک بپاشید، چند بار تکان دهید تا ماده نگهدارنده به طور یکنواخت در کل محصول پخش شود و روی یک ورقه پخت یا در ظرف پخت قرار دهید و سیر و رزماری را اضافه کنید. به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید، اما همیشه به توانایی های تکنیک خود تکیه کنید – ظرف جانبی باید قهوه ای طلایی شود و پوسته اشتها آوری به دست آورد.
